1、加醋蒸米饭法 精品大米

煮熟的米饭不宜久放，，，，，，，，尤其夏季，，，，，，，，米饭很容易变馊。。。。。。。若在蒸米饭时，，，，，，，，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，，，，，，，，可使米饭易于存放和防馊，，，，，，，，且饭香味美。。。。。。。
2、加酒蒸米饭法
当发现蒸出来的米饭夹生后，，，，，，，，可用锅铲把米饭铲散，，，，，，，，加入两汤匙米酒或黄酒，，，，，，，，然后再用文火略煮一会儿，，，，，，，，饭就不夹生了。。。。。。。

3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，，，，，，，，但只要改变一下蒸米饭的方法，，，，，，，，便会像新米一样好吃。。。。。。。做法是：将陈米淘洗干净，，，，，，，，放入清水中浸泡两小时，，，，，，，，捞出来沥干，，，，，，，，再放入锅中加适量热水，，，，，，，，一汤匙荦油或植物油，，，，，，，，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，，，，，，，，若用高压锅，，，，，，，，焖8分钟即熟。。。。。。。