有机大米指的是栽种稻米的过程中，，，，，使用天然有机的栽种方式，，，，，完全采用自然农耕法种出来的大米。。。。。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，，，，，精品大米，，，，，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，，，，，农药和生长调节剂等。。。。。那么如何挑选品质好的有机大米？？？？？ ？
古代修身家还倡导“晨起食粥”以生津液，，，，，因此，，，，，因肺阴亏虚所致的咳血、排泄者可早晚用大米煮粥服用。。。。。经常喝点大米粥能助于津液的触发，，，，，可在条件上缓和皮肤干燥等不适。。。。。煮粥时若加点梨，，，，，摄生成果比较好。。。。。而大米质量的好坏则直接影响到米饭的口感和外观。。。。。
品质好的有机大米米粒形状整齐、均匀、米粒充实，，，，，碎米和“爆腰米”含量较少。。。。。碎米就是米粒小于正常米粒三分之二的，，，，，这种米口味变差。。。。。“爆腰米”则是米粒上有裂痕的米，，，，，容易碎裂，，，，，口感差。。。。。
品质好的有机大米，，，，，“腹白”很少或者没有。。。。。“腹白”是指米粒上呈乳白色不透明的部分，，，，，腹白部分米质蛋白质含量较低，，，，，含淀粉较多。。。。。收后未经后熟和不够成熟的稻谷，，，，，腹白较大。。。。。有“腹白”的大米缺乏蛋白质，，，，，—般含水份过高，，，，，吸水能力差，，，，，口感相应的也变差。。。。。
品质好的有机大米表面有光泽，，，，，米粒饱满，，，，，洁净，，，，，纵沟较浅，，，，，掰开米粒其断面呈半透明白色。。。。。闻之有清新气味，，，，，蒸熟后米粒油亮，，，，，有嚼劲，，，，，气味喷香。。。。�？？？？？ ？沸忌伲挥谐婧Α⒃又实龋裨虻幕熬褪侵柿坎畹挠谢竺住�。。。。
